Как приготовить фрикадельки как в ИКЕА

Ингредиенты для классических фрикаделек

Приправы и специи

• Соль - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - ½ ч.л.
• Мускатный орех - ¼ ч.л.
• Алспика (шведская приправа) - ½ ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка фарша

1. Замочите панировочные сухари в молоке на 10 минут
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности
3. Смешайте оба вида фарша в большой миске
4. Добавьте размоченные сухари и обжаренный лук

2. Формирование фрикаделек

3. Приготовление фрикаделек

• Разогрейте духовку до 180°C
• Обжарьте фрикадельки на сковороде 2-3 минуты до румяности
• Переложите в форму для запекания
• Готовьте в духовке 15-20 минут

Классический сливочный соус

Ингредиенты:

1. Сливки 20% - 200 мл
2. Мясной бульон - 200 мл
3. Мука - 1 ст.л.
4. Соевый соус - 1 ст.л.
5. Дижонская горчица - 1 ч.л.

Приготовление:

• Растопите 30 г сливочного масла в сотейнике
• Добавьте муку, обжарьте 1 минуту
• Постепенно влейте бульон и сливки, помешивая
• Добавьте соевый соус и горчицу
• Варите на слабом огне 5-7 минут до загустения

Подача и хранение

Секреты идеальных фрикаделек

• Для сочности добавьте 50 г сливочного масла в фарш
• Не пережаривайте - внутренняя температура должна быть 71°C
• Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике 30 минут перед лепкой
• Для аутентичности используйте смесь говядины и свинины 2:1

Запомните, а то забудете