Специальная посуда для подачи шашлыка имеет свои особенности и названия, обусловленные традициями приготовления и сервировки этого блюда. Рассмотрим основные виды тарелок, используемых для шашлыка.
Содержание
Основные названия тарелок для шашлыка
| Название | Описание | Особенности |
| Шашлычница | Специальная жаропрочная тарелка | Часто с желобом для стока жира |
| Мангалка | Тарелка с подставкой для углей | Поддерживает температуру блюда |
| Ляган | Традиционная восточная посуда | Большой диаметр, часто металлическая |
Виды тарелок по материалу
- Керамические: Классические жаропрочные тарелки
- Чугунные: Долго сохраняют тепло
- Деревянные: Подаются с подносом
- Овальные: Для удобного расположения шампуров
Особенности профессиональных шашлычных тарелок
- Увеличенный диаметр (от 30 см)
- Высокие бортики для соуса
- Термостойкое покрытие
- Специальные выемки для шампуров
- Антискользящее дно
Традиционные названия в разных культурах
| Культура | Название |
| Кавказская | Ляган |
| Турецкая | Сахан |
| Среднеазиатская | Лаган |
Как выбрать тарелку для шашлыка
- Учитывайте количество порций
- Выбирайте термостойкие материалы
- Обратите внимание на удобство сервировки
- Проверьте наличие дренажной системы
